Mon premier risotto
C'est un classique italien que je vous propose aujourd'hui ! J'ai toujours voulu essayer de faire moi même mon risotto, mais je n'avais jamais essayé ! J'ai tenté et franchement je ne regrette pas ! C'est crémeux, et on peut mettre les ingrédients de son choix ! Voici ma recette trouvée dans le livre Les basiques italiens.
Ingrédients (pour 3 ou 4):
-1 oignon
-200 g de riz arborio
-5 cl de vin blanc sec
-1 l de bouillon de légumes
-10 g de beurre
-Huile d'olive
-Emincez l'oignon. Faites-le revenir doucement dans une casserole avec le beurre et un peu d'huile chaude, sans qu'il ne colore. Incorporez le riz à feu vif, mélangez pendant 2 minutes afin qu'il devienne translucide.
-Mouillez avec le vin blanc. Laissez-le évaporer en remuant. Versez ensuite le bouillon louche par louche en laissant le liquide s'évaporer entre chauque louche. Cela prend environ 15 minutes.
-Enteignez le feu, couvrez et laissez reposer 2 minutes.
