Soupe miso

Publié le par Lulu's pretty kitchen

Afin d'accompagner mes yakitoris de poulet, j'ai décidé de réaliser un classique de la gastromie japonaise : la soupe miso. Je voulais en faire depuis très longtemps, mais dans ma cambrousse Franc-comtoise, il est dur de se fournir en produits exotiques... C'est donc grâce à mon partenaire Bien Manger, que j'ai obtenu ce produit. Le miso est en faite une pâte de soja qui a fermenté pendant plusieurs années, son odeur n'est pas des plus agréables ( je dirais même que ça pue le poisson...) mais cette soupe est délicieuse, et tous les adeptes de la cuisine japonaise la connaissent. Bon assez parlé, place à la recette.

CIMG1460

Désolé, la photo n'est vraiment pas terrible, mais la soupe était chaude, et la vapeur rend les photos floues... :/

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

-75 cl d'eau

-1 c. à café de fumet de poisson ou de nuoc mâm

-1 c. à soupe de pâte de miso

-90 g de tofu

-75 g de shiitakés

-1 pincée de sucre

-1 ou 2 ciboules ou petits oignons nouveaux.

 

-Emincez les ciboules et une partie de leur tige, coupez le tofu en dés.

-Faites chauffer l'eau avec le fumet de poisson et le sucre. A l'ébullition, ajoutez le miso en mélangeant.

-Quand le miso est totalement dissous, ajoutez le tofu, les ciboules et les shiitakés. Laissez frémir encore 5 minutes et servez bien chaud.

 

 

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M-line 29/05/2010 22:28


Hum! j'adore la soupe miso.
Bises,


Online Degree 29/05/2010 16:20


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les recettes de Céci 27/05/2010 22:05


miammmmm

bisous


le gars astronomique 24/05/2010 22:38


Perso, j'accompagnerai d'un verre d'alcool.
Le Gars est très "Miso/gin" . . .
Un peu nul le jeu de mot, mais j'suis pô dans un grand soir . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Lulu's pretty kitchen 25/05/2010 15:29



Non, moi j'aime beaucoup tes commentaires, ils me font toujours rire !



Pierre cuisine 23/05/2010 08:16


le trouble de la photo ajoute au mystere !! moi je l'aime bien ta photo ! pierre


Lulu's pretty kitchen 23/05/2010 11:05



Merci beaucoup, mais les tiennes sont d'un niveau incomparable !