Soupe carottes/clémentines/cumin

Publié le par Lulu's pretty kitchen

100_0679.JPGHier soir, j'avais envie d'une petite soupe qui change un peu du velouté de courgettes ou de la traditionnelle poireau/pommes de terre... Alors, direction mon frigo, on prend des carottes, une tomate qui trainait, deux clémentines et c'est parti ! Vous pouvez également réalisez cette recette en remplaçant les clémentines par une orange, et le cumin par de la coriandre... Pour rendre votre soupe plus oncteuse, vous pouvez bien sur ajoutez de la crème fraîche, mais également de la crème de coco, c'est délicieux !

Ingredients :

-10 grosses carottes
-1 échalote
-1tomate
-1 cube de bouillon de légumes méditerranéen
_le jus de 2 clémentines
-1 c. à café de cumin
-Sel, poivre

-Epluchez et émincez les carottes en rondelles. Coupez les tomates en cubes.
-Emincez l'échalote et faites la revenir dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte minute.
-Lorsqu'elle est translucide, ajoutez les carottes et la tomate.
-Couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon.
-Fermez la cocotte et laissez cuire environ 10 min. à partir de la rotation de la soupape.
-Ajoutez le jus de clémentines, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
-Ajoutez le cumin, salez, poivrez. Servez chaud ou froid.


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marion 22/02/2010 07:39


bravo à toi : j'ai réussi à faire manger des carottes à mes deux filles avec cette soupe !


Isabelle 07/02/2010 14:09


Je n'aurais vraiment jamais penser à mettre des clémentines dans une soupe, donc à essayer !


benedicte 05/02/2010 12:55


hello tu m'en sers une petite assiette s'il te plait?