Macarons coco-chocolat
Une version des macarons qui a été particulièrement appréciée chez moi. Le duo noix de coco-chocolat est un classique, mais qu'est ce que c'est bon ! Comme d'habitude, j'ai réalisé les coques avec une meringue italienne, et ça marche très bien ! Je vous conseille de réaliser la ganache avant les coques pour qu'elle est le temps de prendre.
Pour une douzaine de macarons :
Pour les coques, recette ici
Pour la ganache :
-150 g de chocolat noir
-15 cl de crème liquide
-20 g de noix de coco râpée
Concassez le chocolat dans un saladier. Portez la crème à ébulliton et versez-la sur le chocolat tout en remuant.
Ajoutez la noix de coco râpée. Fouettez la ganache rapidement puis laissez refroidir totalement.
