Lemon curd
Tout le monde a sa recette de lemon curd. Celle-ci n'est pas celle que je fais habituellement, mais il ne me restait que des jaunes d'oeufs, alors j'ai un peu improvisé. Ne vous fiez pas à la couleur qui est assez foncée, c'est à cause du sucre roux !
Ingrédients (pour 2 petits pots):
-2 jaunes d'oeufs
-100 ml de jus de citron
-80 g de sucre roux + 60 g de sucre blanc
-20 g de maïzena
-2 c. à soupe de lait
-Mettez tous les ingrédients dans une casserole et fouettez vivement. portez à ébullition sur feu moyen et laissez épaissir sans cessez de mélanger.
-Versez rapidement dans des pots. Laissez refroidir et gardez au frais.
