Le gâteau Bellevue de Christophe Felder

Un gâteau vu, revu, fait et refait des milliers de fois sur la blogosphère, mais franchement, il vaut vraiment le détour ! A force de le voir partout, je me suis dis qu'il fallait que je le teste. De plus, sans beurre, et presque sans farine, ce gâteau m'intriguait...

Résultat : Un gâteau fondant délicieux, très chocolat, d'un moelleux extra. La texture est exactement celle que j'aime, il est parfait ! Je crois que cette recette sera souvent invitée à la maison !

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

-4 oeufs

-125 g de chocolat noir 70% (j'ai utilisé celui de mon partenaire Swedishop, tip-top)

-2 c. à soupe de lait

-10 cl de crème liquide (3% pour moi)

-1 c. à soupe de farine

-50 g de poudre d'amandes

-125 g de sucre 80 g de sucre

-Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

-Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème.

-Ajoutez au chocolat fondu les jaunes un à un, puis la farine, et enfin la poudre d'amandes.

-Battez les blancs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre. Vous obtenez un meringue bien ferme.

-Incorporez-les délicatement à la préparation.

-Beurrez et farinez un moule. Versez la préparation dans ce moule et enfournez envrion 25 minutes en surveillant la cuisson.

-Démoulez et laissez refroidir.

J'ai réalisé ce délicieux gâteau grâce au moule à manquer à fond amovible de mon partenaire Galantine. C'est parfait pour un démoulage facile et sans arrachage de cheveux :P