Crêpes garnies à la mode bretonne

Publié le par Lulu's pretty kitchen

Une envie de crêpes (ce qui m'arrive assez souvent en fait puisque j'en raffole) et me voilà à la recherche d'idée sympa pour la garnir. En recevant le colis de la part de mon partenaire Aux Saveurs de Brocéliande, et en découvrant cette fruitpotine, appelée A la mode de Bretagne, cette recette m'était tout de suite venue à l'idée. Elle est composée de pommes, de pommeau de Bretagne et de beurre salé. Dans ces crêpes, j'ai décidé de l'associé à une sauce au caramel à la fleur de sel, et c'est une vraie réussite. Pour le croquant, j'y ait ajouté des pépites caramélisées, qu'on trouve sous la marque Vahiné.

Préparez vous à une vraie tuerie, avec une boule de glace vanille (que je n'avais malheureusement pas ce soir là), et c'est l'apotéose !

DSC01959

Ingrédients (pour 4 crêpes) :

 

-Votre pâte à crêpes (ou la mienne)

-1 pot de Fruitpotine "A la mode de Bretagne" Aux saveurs de Brocéliande (à défaut de la compote)

-Pépites caramélisées (Vahiné)

 

Sauce au caramel à la fleur de sel :

-150 g de sucre

-150 ml de crème liquide

-2 c. à soupe d'eau

-2 pincée de fleur de sel

 

-Préparez votre pâte à crêpes.

-Pendant qu'elle repose, préparez la sauce caramel. Portez la crème à ébullition. Dans la même temps, portez le sucre et l'eau à ébullition dans une autre casserole. Ne remuez pas, le sucre doit prendre une couleur ambrée.

-Retirez du feu. Ajoutez la fleur de sel, et la crème tout en remuant pour stopper la cuisson. Portez le tout à ébullition à nouveau et laissez frémir 2 à 3 minutes.

-Mettez dans un pot. (Si il vous en reste, vous pouvez conservez cette sauce au frigo 2 ou 3 jours)

-Chauffez une poêle graissée et cuisez-y une crêpe. Quand vous retournez la crêpe, garnissez-la d'une bonne cuillère à soupe de Fruitpotine, d'un gros filet de sauce au caramel et parsemez de quelques pépites caramélisées.

-Roulez délicatement la crêpe et dégustez encore chaud.

DSC01961

DSC01964

Commenter cet article

Sweet & Salty 07/10/2010 19:15


Un délice ces crêpes !!! PARFAIT !

Bises
Dan


Boudloune 06/10/2010 09:32


Oh la la,tes photos sont terriblement gourmandes.
Bisous.
Caro


loustika 05/10/2010 21:56


miam miam je t'en pique une !!!


clém' 05/10/2010 21:32


Humm j'adore!
Tes photos me donnent terriblement faim.. ;)
Bonne soirée


RiriColibri 05/10/2010 19:15


la bretonne que je suis en tombe par terre! Bisous Lulu, je vais me mettre en quete de cette fruitpotine...