La mousse que je fais depuis que je suis petite. Elle vient d'un livre du cuisine qui appartenait à ma mère quand elle même était petite. Elle ne contient ni beurre, ni crème, seulement des blancs d'oeufs, du chocolat et un peu de sucre. C'est comme ça que je la préfère, un petit délice pour finir le repas sur une note gourmande.

Ingrédients (pour 6 verrines) :

-150 g de chocolat noir de bonne qualité

-4 blancs d'oeufs

-40 g de sucre (ou plus selon les goûts)

-1 pincée de sel.

-Faites fondre le chocolat au bain marie. Versez le dans un saladier, ajoutez le sucre.

-Dans un autre saladier, montez les blancs en neige très ferme.

-Incorporez délicatement les blancs au chocolat.

-Répartissez le tout dans des verrines et réservez au frais au moins 3 heures (ou mieux, toute la nuit).

Et oui, encore une recette à l'eau de coco VaïVaï. Cette fois-ci, je l'ai testé dans un pain sucré, spécialité de Tahiti, j'ai nommé le pain coco. Ce pain est vraiment délicieux, moelleux et sucré juste comme il faut, mais je regrette une chose : On ne sent pas assez la noix de coco à mon goût ! N'hésitez donc pas à remplacez l'eau par de l'eau de coco et même à ajoutez de la noix de coco râpée !

Trempé dans un chocolat chaud le matin, un vrai régal !

Ingrédients :

-250 g de farine

-1 sachet de levure de boulanger

-5 cl d'eau tiède (ou d'eau de coco pour un goût plus prononcé)

-40 g de sucre

-125 ml d'eau de coco VaïVaï

-1 jaune d'oeuf pour dorer

-Mélangez la farine et la levure et ajoutez le sucre.

-Incorporez l'eau de coco, puis l'eau tiède petit à petit afin d'obtenir une pâte homogène.

-Pétrissez un peu (environ 10 minutes), puis formez une boulez et laissez lever au moins 3 heures.

-Faites un second pétrissage, puis mettez la pâte dans un moule à cake. Dorez avec un jaune d'oeuf.

-Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Une recette inspirée par une idée trouvée chez Pipoca, que j'ai un eu adaptée avec ce que j'avais chez moi !

Tout d'abord, j'ai remplacé le lait de coco par un mélange de lait et d'eau de coco VaïVaï. Si vous ne connaissez pas cette boisson, courez vite en acheté en magasin ! C'est super frais, rafraîchissant, et léger, puisque 100ml ne représente que 13 kcal ! Idéal pour tout vos cocktails. Dans cette recette, elle apporte un léger goût de coco très sympa.

Pour continuer dans l'exotisme, j'ai utilisé une boîte de sardines à la créole de mon partenaire Perles des Dieux. C'est sardines sont marinées avec des raisins secs et de l'ananas. Bien sur, si vous n'en trouvez pas, vous pouvez facilement les remplacer par des sardines au naturel.

Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes) :

-50 ml d'eau de coco VaïVaï

-50 ml de lait

-1boîte de sardines à la Créole La Perle des Dieux

-1/2 tasse à café de farine

-1 petit oignon

-1 petit poivron

-1 tomate

-20 g de fromage râpé

-1 c. à soupe de St-Moret

-2 oeufs

-Sel, poivre

-Coupez grossièrement les légumes en morceaux.

-Mettez tous les ingrédients dans le mixeur, sauf les oeufs et les liquides. Mixez par à coups pour optenir une préparation homogène.

-Placez cette préparation dans un moule graissé. Préchauffez le four à th. 7.

-Battez les oeufs et mélangez-les avec les liquidies (lait+eau de coco). Versez sur le mélange aux sardines.

-Enfournez 30 minutes et servez chaud ou tiède.